Padlizsánkrém 6 változatban
A padlizsánkrémet a görögök fetasajttal, az oroszok paradicsompürével, az erdélyiek pedig egyszerűen vöröshagymával készítik.
Az igazi padlizsánkrémet platnin sütött padlizsánból készítik, ettől lesz az állaga és az íze is különleges.
Hozzávalók:
– 2 közepes padlizsán
– 1 vöröshagyma apróra vágva
– só, bors
– napraforgó vagy olívaolaj
Alternatív hozzávalók és fűszerek:
1. paprikakrém
2. majonéz
3. fetasajt és olívaolaj
4. mustár és koriander
5. joghurt és mentalevél
Elkészítése:
A padlizsánt helyezd egy platnira és a tűz fölött folyamatosan forgasd, amíg a héja teljesen fekete, szenes lesz.
Ha elkészült, hideg vízzel öblítsd le, majd hántsd le a fekete héjat.
A padlizsán húsát rozsdamentes, műanyag vagy fa késsel aprítsd össze, és add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, sót, borsot, és az olajat, illetve az alternatív hozzávalók közül bármelyiket.
Tálalhatod pirítóson, paprikával, uborkával, paradicsommal, lila hagymával, vagy készíthetsz belőle falatkákat olajbogyóval díszítve.
Kapcsolódó cikkek
« Madrid street art – művészi falfestmények házfalakon Torokfájásra feketeretek mézzel – gyerekeknek is »
