Csicseriborsó tikka masala – indiai ragu magyaros változatban
A csicseriborsó ragu egy egészséges, laktató és nagyon finom indiai étel, melyet hagyományos indiai vagy akár magyaros fűszerezéssel is elkészíthetünk.
A csicseriborsó Indiában, Marokkóban, Dél-Amerikában és Afrika számos országában közkedvelt hüvelyes. Érdemes beilleszteni az étrendünkbe, mert sok tápanyagot tartalmaz, – többek között magas a vas, folsav és fehérjetartalma – és könnyeben emészthető, mint a bab vagy a lencse.
20 perc alatt kész – egészséges és finom
A csicseriborsó ragu nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető. Tápláló, egészséges és finom.
Hozzávalók:
– Egy konzerv csicseriborsó
– Magyaros változathoz: só, pirospaprika, 1 ek olívaolaj
– Indiai változathoz: só, 1 ek olívaolaj, ½ tk garam masala, ½ ek chili por,
A szószhoz:
– 1 kis fej hagyma
– 4 kisebb paradicsom
– 2 gerezd fokhagyma
– 10 dkg kesudió (lehet natúr vagy pörkölt is)
– 2 tk olívaolaj
– só
Elkészítése:
1.Tegyük egy tálba a lecsöpögtetett csicseriborsót. Locsoljuk meg kb. 1 evőkanálnyi olívaolajjal, sózzuk meg, majd ízlés szerint – indiai vagy magyaros fűszerekkel – fűszerezzük.
2. A hagyományos indiai tikka masala őrölt gyömbérrel, fokhagymaporral, garam masala fűszerrel és egy kevés chilivel készül. Ha magyaros ízvilágra vágyunk, akkor elég pirospaprikával és sóval megszórni a csicseriborsót.
3. Melegítsük elő a sütőt kb. 200 fokosra, majd sütőpapírral bélelt tepsiben kb. 20 percig süssük a fűszeres csicseriborsót.
4. A szósz elkészítéséhez egy kevés olajon pároljuk meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát (2-3 percig), majd tegyük hozzá a felszeletelt paradicsomot és a kesudiót. Sózzuk meg, és folyamatos kevergetés mellett pároljuk 10-15 percig, amíg a hagyma teljesen megfonnyad, a paradicsom pedig mártás állagú lesz.
6. Ha megsült, öntsük az egészet egy turmixgépbe, és egy kevés víz hozzáadásával turmixoljuk krémesre. Öntsük a szószt a sült csicseriborsókra és tálaljuk rizzsel, vagy bármilyen körettel.
Fotó: watchwhatueat.com
Kapcsolódó cikkek
« Bon Jovi 2 jótékonysági éttermet nyitott – ahol ingyen ehetnek a rászorulók Guinness-rekord lett a szerencsi Mikulás szán – a 41 világító rénszarvassal »